Boite de 250 gr de Café grains Illy ristretto pour machine expresso
La torréfaction foncée, accompagnée du temps d'extraction influence l'équilibre acide/amer de la dégustation du café. Le café traitée avec la torréfaction foncée est tout simplement un peu plus cuit, caractérisée par le corps intense et le goût franc d'un espresso plus fort, dans lequel les notes de cacao et de pain grillé se fondent avec de légères nuances de caramel
Le mélange Illy est composé de cafés 100 % Arabica, sélectionnés et torréfiés avec soin.
Pour faire un expresso parfait il faut 50 grains de café. Le procédé de sélection réalise 114 contrôles sur chaque grain : la qualité du café Illy n'est sûrement pas improvisée.
Si vous souhaitez préparer un café d'un volume normal (20-30 ml pour une petite tasse), il est préférable d'utiliser la torréfaction normale. Par contre pour un café d'un volume inférieur (le café serré comme le "ristretto" italien, équivalent à moins de la moitié d'une petite tasse), nous vous conseillons d'utiliser la torréfaction foncée.
